Devinette     que fait le caviste pendant le week-end ? mais encore  ?      eh oui, pour me changer un peu les esprits, je reviens de 4 jours dans le Bordelais. Invités par le cercle Rive Droite, nous étions une bonne vingtaine de cavistes venus de toute la France. Le Cercle regroupe la vingtaine d'appellations qui composent cette région à l'est de l'estuaire de la Gironde et au nord de la Dordogne, et réunit des vignerons autour d'une charte dont le principal souci est la recherche d'une qualité optimale. De très belles dégustations à l'aveugle (25 vins le premier matin pour nous mettre en bouche, 45 le suivant- nous étions un peu plus aguerris) plus quelques visites de chais où nous pouvions re-déguster d'autres bouteilles, erntrecoupés de repas chaleureux où les vignerons apportaient leurs meilleures cuvées. Le principe était simple : seul le millésime était connu. Et l'ordre de dégustation totalement aléatoire. C'est ainsi qu'un cru classé de Saint Emilion pouvait cotoyer un simple Bordea ux, qu'un Fronsac pouvait jouer des coudes avec un Bordeaux supérieur ou un Pomerol. Il y eut de très bonnes surprises. Et surtout une très belle homogénéité. Les autres jours se sont passés en visites dans le vignoble. Le coffre de la voiture était bien rempli au retour. Tout comme mon carnet d'adresses. et n'oubliez pas votre prochain rendez-vous : Samedi 13 décembre, dégustation des champagne Mailly Grand cru de 10h00 à 19h00   Dégustation  sur demande  à la cave toute la  journée